Приветствую!
Друзья хочу поделится с вами рецептом одного из моих любимых деликатесов.
Каждый уважающий себя мужчина должен знать классику русских традиций, одной из таких является язык говяжий с хреном - это классика жанра, а если хрен соединить со сметаной, базиликом, петрушкой и грецкими орехами, то можно удивить даже самого изысканного гурмана.
Проверим?!
Итак поехали:
Доведите язык до кондиции кто как умет, кому как нравится, лично я отвариваю 3-4 часа (в зависимости от размера этого рецептора) шинкую чесноком и отправляю в духовку на 30-50мин/180.
Все мы знаем что мясо имеет свойство обветриваться и темнеть, поэтому давайте сделаем для языка защитную оболочку в виде желе, приготовленного на том же говяжьем бульоне, тем самым мы не только придадим изысканный глянец нашей нарезке но и увеличим сроки ее хранения.
Для приготовления желе вам понадобится ваша любимая кружка для чая, немного теплого бульона, желатин, и зелень(в моем случае это укроп) все ингредиенты смешайте(кто делает впервые инструкцию найдете на пачке с желатином)
Далее все по схеме, нарезаем наш язычок, все это дело пропускаем через нашу кружку с желе и убираем в холодильник.
Пока наша оболочка застывает займемся соусом.
Для соуса хрен очищаем и натираем на мелкой терке добавляем остальные ингредиенты(сметана базилик, петрушка и грецкий орех)измельчаем в блендере до однородного состояния.
Количество, граммы, килограммы нарочно не писал, делайте все на свое усмотрение и тогда у вас получится не хуже чем у меня.
Приятного аппетита.
#отподписчика@mensrecipes
